"Einige nennen mich Mutter Holunder, andere nennen mich eine Dryade,
aber eigentlich heiße ich Erinnerung!"
(Hans Christian Andersen: Mutter Holunder)
Das Frauli war in den Beeren!
Schon vor einigen Wochen war sie auf der Suche nach Holunderbüschen!
Aber erst ab vorige Woche waren die Beeren reif und konnten geerntet und verarbeitet werden.
(Die Brombeeren waren bis dato aber auch schon reif)
(Die Brombeeren waren bis dato aber auch schon reif)
Ich kann dir sagen, das war eine.. .. ..
.. .. ..ganz schön anstrengende Arbeit!
Die Guten in´s Töpfchen und die Unreifen in´s Kröpfchen!
Rezept
Schon letztes Jahr hat Frauli dieses Rezept in der Bloggerwelt gefunden, alle Zutaten besorgt, aber die Holunderzeit war längst vorüber.. .. ..
Jetzt wusste sie leider nicht mehr von wem dieses tolle Rezept überhaupt stammte?
Ergänzt hat sie es nur mit Zitrone und Ingwer.
Jetzt wusste sie leider nicht mehr von wem dieses tolle Rezept überhaupt stammte?
Ergänzt hat sie es nur mit Zitrone und Ingwer.
*
1 Liter Holundersaft
600 g brauner Rohrzucker
2 P. brauner Vanillezucker
1/2 Fl Bitter-Mandeln
1 Stange Zimt
Saft einer Zitrone
Stückchen Ingwerknolle
700 ml 54% Überseerum
*
Aus einem richtig vollen Eimer abgeschnittener Holunderdolden
bekommt man ungefähr ein gutes Kilo Beeren.
bekommt man ungefähr ein gutes Kilo Beeren.
(Die Beeren waschen, mit der Hand von den Dolden streifen und nur reife Früchte verwenden,
grüne Beeren müssen entfernt werden)
Holunder ist ungekocht giftig.
Mit 500 ml Wasser und dem Ingwer, eine gute halbe Stunde kochen.
Küchenhandtuch (ist danach nicht mehr zu gebrauchen) in ein Sieb legen,
die gekochte Brühe mit den Beeren hindurch in einen anderen Topf schütten und die letzte Flüssigkeit ausdrücken.
(etwaige, fehlende Flüssigkeitsmenge mit Wasser auffüllen)
Die restlichen Zutaten (ohne Rum) hinzugeben und 1-2 Min. sprudelnd aufkochen.
Den Rum nach dem Erkalten hinzugeben - fertig!
Schmeckt fantastisch gut!
(keine Wartezeit nötig)
(keine Wartezeit nötig)
Es gab zwei Sorten: Den Holunder-Auen-Likör
und den Holunder-Hecken-Likör.
Maunz, es wurde zweimal gekocht, stammt aus zwei Gegenden!
Jetzt sind wir gut gerüstet für die kommende Jahreszeit
(Na ja, ich rühre natürlich keinen Tropfen an, was denkst du denn)
und die ersten Geschenkideen haben wir auch schon!
* * *
Zu Frauli´s Geburtstag gab es fantastische Überraschungen .. .. ..
.. .. .. und einen Kaffeeklatsch!
(Das fand ich so toll, endlich mal was los hier in der Bude)
Man kann es ja mal probieren?
Eine neue Kompaktkamera gab es auch, ein älteres Modell, die Lumix TZ 41, weil wir keinen Goldesel haben!
(Was das Frauli damit nun wieder gemeint hat?)
Gold gab es aber trotzdem, das letzte Stückchen ist für Dich.. .. ..
sagt Frauli!
(Zwinker.. .. .. )
Deine
Fazit:
